Mendiants/橙酒松露/岩石黑巧克力
今天是高級班的第一堂課
換了新的教室 非常不熟悉
從沒接觸過的巧克力調溫開始
好險今天的實作課是我最喜歡的暖男chef!一個調溫被要求重做三次也沒有太沮喪⋯
在他把我的巧克力丟到冰盆說重新調溫之前，他叫我捧著鋼盆告訴他我的感覺是什麼？然後記住這是失敗的溫度！從新開始！他以前也是一直失敗！失敗沒關係但要記住那個感覺！就會越做越好！總是一直給我們稱讚或鼓勵，真希望未來都是他的課！
註：（岩石巧克力的杏仁真的有夠硬，一咬就把牙套鋼絲弄歪了⋯我實在不知道怎麼辦⋯）
（偷放一張前天和暖男chef的合照❤️）